食品罐是目前使用較為廣泛的食品包裝。但國(guó)內(nèi)食品鐵盒包裝設(shè)備水平參差不齊，會(huì)導(dǎo)致許多機(jī)械時(shí)代，錫的生產(chǎn)質(zhì)量存在許多技術(shù)問題。隨著食品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的加劇，食品包裝逐漸進(jìn)入了企業(yè)家的視野，如何使用馬口鐵包裝來(lái)提升增值產(chǎn)品已成為食品企業(yè)思考的問題。

一、簡(jiǎn)述食品罐中鐵盒不透光性、還原性、密封性的三個(gè)特性：

（1）不透光性:多數(shù)食品在流通過程中，食品罐廠家包裝環(huán)境需要要在避光條件下，因?yàn)楣饩€除了引起食品的劣變反應(yīng)外，也會(huì)引起食品質(zhì)量和等級(jí)的而變化。馬口鐵盒的不透光性使得食品的保存率較高，保存食品的味道和香味。

（2）還原性：馬口鐵盒的材質(zhì)為鍍錫馬口鐵，而馬口鐵中的錫會(huì)與填充盒內(nèi)的氧氣發(fā)生作用，降低食品被氧化的幾率，馬錫還遠(yuǎn)作用，也使食品保存期限延長(zhǎng)。而鋁罐具有四大特性:可加工性、可成型性、潔凈性、可回收性。

（3）密封性:馬口鐵盒對(duì)外界的空氣的阻隔性對(duì)食品內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)成分以及感官保存非常重要。鐵盒內(nèi)的氣體透過率底的可較好的保護(hù)食品，不受外界的污染以及影響。

二、概述食品罐中鋁罐可回收性、可加工性、可成型性、潔凈性的四大特性:

（1）鋁罐的可加工性是優(yōu)良的，在各種變形鋁合金中，食品罐廠家可根據(jù)個(gè)人喜愛制作出各種形態(tài)的罐形，機(jī)械加工特性的額裱花是相仿大的，而鋁罐的加工就需要特別的機(jī)床或技術(shù)進(jìn)行制作。

（2）可回收性，鋁罐具有很高的回收性能，循環(huán)鋁的特性與原生鋁幾乎沒有區(qū)別。正因此點(diǎn)，鋁罐一直深受著食品包裝寵愛。

（3）潔凈性:鋁罐通常用于制作食品飲料包裝容器，自然表面裝填具有柔軟、光澤，可在表面進(jìn)行著色盒印刷各種精美紋理圖案。在現(xiàn)實(shí)生活中都廣泛應(yīng)用在食品行業(yè)中。

（4）可成型性:鋁是鋁罐重要的組成材質(zhì)，鋁特定的拉伸強(qiáng)度、延展性盒相應(yīng)的加工硬化率支配著允許變形的變化，商業(yè)上可提供的鋁合金在不同形態(tài)下成形性的額定值取決于成形的工藝方法。這些額定值在作金屬加工特性的定性對(duì)照中僅能起大致的指導(dǎo)作用，即不能定量地作為成形性的極值。

三、普及關(guān)于食品罐發(fā)霉的方法：

（1）氣調(diào)腐包裝技術(shù)：氣調(diào)腐包裝俗稱真空包裝，就是在密封包裝的條件下，通過改變包裝內(nèi)空氣組成成分，以降低氧的濃度，造成低氧環(huán)境來(lái)霉腐微生物的生命活動(dòng)與生物性商品的呼吸強(qiáng)度，從而達(dá)到對(duì)被包裝商品腐的目的。這也是氣調(diào)腐包裝的原理。木盒其實(shí)并不適用。

（2）化學(xué)藥劑腐包裝技術(shù)：是指使用化學(xué)藥劑將待包裝物品、包裝材料進(jìn)行適當(dāng)處理的包裝技術(shù)。劑的凈化機(jī)理：使菌體蛋白質(zhì)凝固、沉淀、變性;用劑與菌體酶系統(tǒng)結(jié)合，影響菌體代謝；用劑降低菌體表面張力，增加細(xì)胞膜的通透性而發(fā)生細(xì)胞破裂或溶解。

（3）氣相腐包裝技術(shù)：是指使用具有揮發(fā)性的劑，利用其揮發(fā)產(chǎn)生的氣體直接與霉腐微生物接觸，達(dá)到消滅其生長(zhǎng)，防止商品霉腐的目的。

（4）電離輻射腐包裝技術(shù)：能量通過空間傳遞稱為輻射，射線使被照射的物質(zhì)產(chǎn)生電離作用，稱為電離輻射。電離輻射的直接作用是當(dāng)輻射線通過微生物時(shí)能使微生物內(nèi)部成分分解而引起誘變或死亡。電離輻射腐目前主要應(yīng)用β射線與γ射線，商品包裝經(jīng)過電離輻射后即完成清毒清潔，配合冷藏，能延長(zhǎng)保存期。

（5）干燥腐包裝技術(shù)：微生物生活環(huán)境缺乏水分即造成干燥，在干燥的條件下，霉菌不能繁殖，商品也不會(huì)腐爛。干燥腐包裝技術(shù)是通過降低密封包裝內(nèi)的水分與商品本身的含水，使霉腐微生物得不到生長(zhǎng)繁殖所需水分來(lái)達(dá)到腐目的。可通過在密封的包裝內(nèi)置放相應(yīng)量的干燥劑來(lái)吸收包裝內(nèi)的水分，使內(nèi)裝商品的含水量降到其允許含水量以下，此技術(shù)常用于食品包裝、酒盒包裝、茶葉包裝等。諾本包裝經(jīng)手的有海參木盒、蟲草木盒、珠寶木盒、鐘表木盒等客戶采取干燥腐技術(shù)。

（6）紫外線、微波、遠(yuǎn)紅外線和高頻電場(chǎng)處理：紫外線是日光凈化的主要因素。但其穿透力很弱，所以只能消滅商品表面的霉腐微生物。此外，含有脂肪或蛋白質(zhì)的食品不宜用紫外線照射凈化。紫外線一般用來(lái)處理包裝容器(或材料)以及非食品類的被包裝物品。

目前應(yīng)用非常廣泛，具有很好的發(fā)展前景，是大家值得信賴的產(chǎn)品。以上就是現(xiàn)在的內(nèi)容，希望大家能獲得幫助，繼續(xù)關(guān)注我們可以了解較多相關(guān)知識(shí)。